Peakokk Sven Thomsen jagab Poolas Varssavis oma viisteist toidukogemust, mida ei saa mainimata jätta

Peakokk Sven Thomsen jagab Poolas Varssavis oma viisteist toidukogemust, mida ei saa mainimata jätta

Tere tulemast SÖÖMA SEDA LINNAT, oma iganädalast ekskursiooni parimate restoranide juurde ühes meie lemmiklinnades, mille valisid tippkokad. Sel nädalal läheme rahvusvaheliseks! Haarake oma passid, kontrollige oma pagasit ja seadke lennuk Jetisse, kui lendame Poola Varssavisse!

Tutvuge peakokk Sven Thomseniga. Pole võõras reisida, peakokk Thomsen veetis oma 26-aastase kokakarjääri alguse kogu Saksamaal reisides, töötades tipptasemel restoranides (kaks neist olid Michelini tärniga) ja lihvisid oma käsitööd. 1999. aastaks võis ta leida töökohalt Kontinentidevaheline Chicago ja sealt viisid tema oskused ta Šotimaale ning seejärel purjelaeva Sea Cloud pardale, kus ta töötas peakokana.



2005. aastal alustas Thomsen oma esimest ametikohta Hiltoni juures, töötades Hilton Munich City sojakokana. Kaks lühikest aastat hiljem asus ta samale kohale Varssavi Hiltoni konverentsikeskuse avamiseks, mis oli tol ajal Poola suurim kombineeritud konverentsikeskus ja hotell ning esimene Hiltoni kaubamärk riigis. 2010. aastal võttis peakokk Thomsen üle peakokk Hilton Varssavi , jälgides 32 kokast koosnevat meeskonda.

2015. aastal tuli peakokk Thomsen lahendama uusi väljakutseid - saades Hilton Müncheni lennujaam - kuid Varssavil on endiselt tema südames märkimisväärne koht ja ta läheb sageli tagasi, sest tema pruut elab seal. Ütlematagi selge, et tal on vapustavaid ettepanekuid linna uskumatute kohtinguõhtute jaoks.

Kas olete valmis tutvuma peakokk Thomseni ettepanekutega? Lähme!

PIZZA

Oliivipuu

Väike ja hubane väike restoran, mida juhib Poola-Itaalia paar, kus pakutakse lihtsaid, kuid väga maitsvaid Itaalia toite. Ja kohe nurga taga, kus ma varem elasin ja töötasin Varssavis. Pitsad on eriti head ja tõeline pakkumine! Ükskõik, kas minna pitsarossale või bianchale, ei pea te pettuma.

TACOS / Mehhiko

Ceviche baar

Vaadake seda postitust Instagramis

Głodni? :) #Ceviche #Besugo, #Tiraditos - Atun, #ZupaLocro, #Empanada #warszawa # Warsaw #cevichebarwarszawa #foodie #foodporn #foodstagram

@ Jagatud postitus ceviche_bar_warszawa 12. oktoobril 2015 kell 3.50 PDT

Baar Ceviche ei ole tüüpiline Mehhiko ega Pan-Ameerika restoran - see on Poolas esimene restoran, mis on spetsialiseerunud cevichele. Menüü üllatab mitmesuguste värskete toorsete kalaroogadega, mis on vinnutatud tsitrusviljamahlaga ning vürtsitatud sibula ja tšilliga. Ja maitsekombinatsioonid ei reeda! Maitsvate kokteilide valik muudab koha atraktiivseks kohaks mitte ainult kergeks lõunasöögiks, vaid ka õhtuseks joogiks.

Koht on Poolas tippkokkade esimese võitja Argentinas sündinud peakoka Martin Gimenez Castro vaimusünnitus.

AASIA

Miks Tai

Vaadake seda postitust Instagramis

Tursk või karri? Või äkki magustoit? #tajska #whythai #curry #dorsz #thaifood #fojnyn #pyszne #delicious #thai #yummy

Jagatud postitus MIKS TAI toit ja vein (@why_thai) 12. juunil 2015 kell 01:08 PDT

Väike ja hubane, puhta sisekujundusega koht. Siin valmistavad Tai kokad värsket originaalset toitu oma koduriigi retseptide järgi. Omanik on poola kanadalane, kes avas Poznanis teise koha. Restoran on igal õhtul peaaegu täis, nii et broneerige aegsasti ette, kui soovite minna Aasia toitu õhtule Kapitooliumisse.

TÄNAVATOIT

Warburger

Vaadake seda postitust Instagramis

kas sulle meeldib grillitud ananass? Burger maitseb suurepäraselt, kohtuge kuu juuni burgeriga! #alohaburger #wurgurger #ananas # serpleśniowy #ruola # burgermonths #zaposzenia

Jagatud postitus Warburger (@warburger_bar) 1. juunil 2016 kell 2:18 PDT

Ka burgeritrend käis Poolast läbi suure aja. Palju proovitud ... palju ebaõnnestus. Warburger jäi ellu ja isegi laienes hiljuti. Suurepärane mahlane burger, loomingulised kombinatsioonid, alati maitsev suutäis, mida liikvel olles haarata.

MAGUS TOIT

Gurmaanide maja

Vaadake seda postitust Instagramis

Maiustan seda päeva !!! # täna # magusahommik # pühapäevahommik #stamattina # maiustused #dolci #kohviaeg #espresso # nüüd #oggi #idealnie #uwielbiam #milegodnia #milejniedziela

Jagatud postitus ANITA (@cococollection) 28. veebruaril 2016 kell 2:38 PST

Suured Prantsuse küpsetiste sordid ja lai valik isetehtud jäätist. Suurepärane koht chillimiseks. Samuti on võimalik suvel magusat maiust nautida õues.

Peen söögikord

Meeled

Vaadake seda postitust Instagramis

Hirveliha / metskits ja seened aasta ühel parimal õhtusöögil Poolas Varssavis.

@ Jagatud postitus toiduainete elamine 6. oktoobril 2015 kell 15.20 PDT

Senses on teine ​​restoran Poolas, mis tänavu pälvis Michelini tähe. Peakokk Andrea Camastra on Itaalia-Prantsuse kutt, kes alustas kaks aastat tagasi Sensesega. Köök põhineb kohalikel toodetel ja on osaliselt traditsiooniliste roogade uus tõlgendus erilise keerdumusega. Tal on oma labor, kus ekstraktitakse, katsetatakse ja arendatakse uusi loominguid. Isegi Hiina on kohandatud ja seda teeb Poola väike tootja. Minge sinna, imestage ja kogege, kuhu Poola köök järgneva paari aasta jooksul jõuab.

JUHUSÖÖD

Pablo maja

https://www.instagram.com/p/BEjBpNmzT1h/?tagged=casapablo

Hispaania koht linnas. Teate, et kokk valmistab suurepäraselt ja originaalselt, kui pool kliendibaasist on hispaanlane. Siin saate süüa vähe tapaseid, maitsvaid eelroogasid, loomingulisi vooluvõrke ja maitsvaid magustoite. Kõik põhineb loomingulise keerdumusega traditsioonilistel roogadel. Omanik ja peakokk on mõlemad Hispaaniast ning impordivad liha, kala ja õlisid otse kodust. Muide, see on ka suurepärane kohtinguõhtu koht. Nad peavad ka Varssavis Hiltonis tapasibaari ... aga siia me tuleme, kui räägime süüdlastest naudingutest.

TAIMLIK

Tel-Avivi toit ja vein

Vaadake seda postitust Instagramis

śniadanie o 14 ☺️ #telaviv # Varssavi #hommikueine #kohv #hummus #sõbrad #reis # järeleksam #vege #vegan #tervisetoidud #tervisekohad #vsco

@ Jagatud postitus nitroniumioon 4. juunil 2016 kell 5:51 PDT


Ma ei ole taimetoitlane, kuid mulle meeldib see koht. Maitsvad taimetoitlased ja veganiroad Lähis-Idast ja Iisraelist, serveeritakse selles toredas väikeses kohvikus. Aastaid avatud olnud Varssavis oli see üks esimesi taimetoidurestorane.

BRUNCH

Hilton Varssavi

Vaadake seda postitust Instagramis

Dzień Dobry - päike naeratab. Loodan, et teil on kõik põnevad asjad täna kavandatud. #reis # hommik # hommikusöök # elustiil

Jagatud postitus 🅜🅐🅡🅒 🅚🅐🅘🅢🅔🅡 (@marckaiserberlin) 5. mail 2016 kell 01:23 PDT

Mis see võib olla ... muidugi hiline hommikusöök minu endises hotellis The Hilton Warsaw. Asutus viimase üheksa aasta jooksul. Igal pühapäeval pakutakse erinevaid rahvusvahelisi ja kohalikke roogasid. Kokad nikerdavad teie ees mahlast liha ja valmistavad Life jaamas maitsvaid roogasid. Seal on ka spetsiaalne nurk, kus saate oma väikelaste eest hoolitseda, nii et saate lõõgastuda brunchi.

Linna ICONIC TOIT

Vana maja

Vaadake seda postitust Instagramis

Minu 1. Pierogi! Oli õhtusöök Varssavi hämmastavas kohas nimega Stary Dom.

Jagatud postitus Christopher Emerson (@planetemerson) 31. oktoobril 2015 kell 12:42 PDT

Pierogi. Näeb välja nagu väike poolkuu ravioolid ja see pole mitte ainult linna, vaid ka riigi toit. Täidetud erinevate täidistega lihast, kartulist, valgest juustust kuni kapsani või võib-olla mõne magusani. Saate neid keeta ja on ka selliseid, mida saate praadida. Serveeritakse dip hapukoore, peekoni või petersellivõiga; maitsvad traditsioonilised dipid. Kui lähete siia [Stary Dom], võtke eelroaks traditsiooniline veiseliha tartar. See hakitakse ja valmistatakse otse teie ees.

ODD KULINARA KOGEMUS

Oscypek Hale Mirowskie juures

Vaadake seda postitust Instagramis

Praetud Oscypeki juust ja jõhvikamoos, traditsiooniline Poola suupiste 🧀 #oscypek #cheese #jam #foodofpoland #gdansk #poland

Jagatud postitus 𝗗𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹 𝗡𝗼𝗺𝗮𝗱 𝗗𝗮𝘃𝗲 (@ diker45) 30. mail 2016 kell 7:29 PDT

Oscypek on Tatra mägipiirkonna piirkondlik suitsulambajuust. Esimesel korral proovisin seda külmalt ja see meenutas suitsutatud närimiskummi. Hiljem arvasin, et peaksite seda sööma grillitult ja soojalt, mis muudab selle palju paremaks ... siiski, teile peab maitse meeldima.

RÄPANE MÕNU

TAPAS Gastrobar

https://www.instagram.com/p/BF1xhuzlF2C/?taken-at=330058195

Peakokk on noor hispaania tüdruk ja ta tunneb, et sööd talle tapaseid, kui oled puhkusel. Miks süüdi? See on palju väga head praetud kraami ... kuid sobib lihtsalt paari klaasi veini kõrvale. Selles kohas on suurepärane õhkkond täis kohalikke ja välismaalasi.

HANGOVER TOIT

Punane siga

Vaadake seda postitust Instagramis

TTL ... aeg lõunasöögiks !!! @czerwonywieprz @redhog @warsaw #polonia #poland #instacolours # Warsaw #warzsawa #fome #lunchtime #redhog #instafood #instapic #instacold #instacool #instacollage #instatravel #instatraveling #traveller #travel #travel #traveling

Jagatud postitus Fernando (@fernandoki_) 29. novembril 2015 kell 6:15 PST

Golonka on maitsev küpsetatud sealihanokk, mida serveeritakse sinepi, mädarõika ja hapukapsaga. Traditsiooniline, krõbe, rasvane, hea. Uskuge mind, see ravib iga pohmelli ja soovib, et teil oleks koos sellega üks või kaks õlut. Seda serveeritakse väga maalähedases restoranis vastaspool seda, kus ma varem elasin. Kogu ootepersonal on riietatud traditsioonilistesse rõivastesse, mis on välismaalastele nii lõbus.

KUUPÄEV ÖÖ

Nolita

https://www.instagram.com/p/BCtLZxGzcBm/?taken-at=46328097

Minu lemmik restoran Varssavis! Peene söögikohaga, kuid pigem lõdvestunud ja vabama stiiliga. Peakokk Jacek Grochowina tuli pärast mitut välismaal veedetud aastat tagasi Poolasse, et avada oma restoran. Ta tõi tagasi palju inspiratsiooni ja ideid. Suurepärane toit, täiuslikult täidetud, mõnikord traditsioonilise kõlaga, mõnikord väga uuenduslik ja üllatav, kuid alati maitse, tekstuuri ja kombinatsiooniga. Võite jälgida, kuidas pea plaadib läbi klaasakna, mis lisab söögikogemusele kena puudutuse. Ja jah, see on kohtinguõhtu koht!

Tõenäoliselt pole nii suur üllatus, kui palusin oma tüdrukul mind selles väga erilises kohas abielluda. Ja muide, ta ütles jah :).

RESTORAN, JUBA JUHTIS SÕBER

PAPU

Vaadake seda postitust Instagramis

Poolas Varssavis PAPU restoranis valges savis küpsetatud peet suitsu tuura, hapukoore ja poola Antoniuse kaaviariga. # peet # valgeklaas # tuur # kaaviar #antoniuscaviar #papu #papurestaurant #akademiagastronomiczna #akagastronom

Jagatud postitus Poola gastronoomiakadeemia (@akagastronom) 27. jaanuaril 2016 kell 01.07 PST

PAPU on väike restoran, kus pakutakse Poola kööki koos peene söögiga. Tehke broneering, vastasel juhul ei pruugi selles hubases kohas olla kohta, kus saaksite vaadata, tunda ja maitsta Poola traditsioone. See pakub parimat klassikalist Poola kööki, alates marineeritud heeringast kuni hirveliha kartulipelmeenide ja traditsioonilise pardini punase kapsaga. Selle omanik Mariusz Diakowski peab ka kahte teist Varssavi tuntud restorani; palju suurem ja vabam restoran Stary Dom ning väiksem, kuid väga armas koht, kus on suurepärane suvine terrass nimega Zielnik.

Mariusz jälgib eriti hoolikalt, et kogu toit oleks pärit kohalikelt tarnijatelt. Kõik kolmes kohas müüdavad koogid ja kondiitritooted valmistatakse väikeses pagaritöökojas (Cukiernia Stary Dom), mis samuti kuulub talle.

Aitäh peakokk Thomsen, kes meid Varssavisse kulinaariareisile viis!

Püsige lainel veel SÖÖDA SEDA LINNAT - kus igal nädalal esineme peamise peakokaga erinevas linnas ja jagame oma siseringi näpunäiteid! Nädala vahele jäänud? Vaadake Kansas City, NYC, Washington DC, New Orleans, Cleveland, Miami, Seattle, Las Vegas, San Francisco, Sydney, Portland, Chicago, Austin, Los Angeles, Brooklyn, New Orleans, Providence, Memphis, Orange County, Boston, ja Detroit.

Järgmisel nädalal näeme!